Хлеб при диабете: можно ли?

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня мы поговорим о хлебе. Как гласит пословица: «Хлеб – всему голова!». Но так ли это при диабете, принимая во внимание то, что больные должны постоянно следить за рационом своего питания. Существует неоднозначное мнение по этому вопросу. Кто-то, узнав о своем диагнозе, полностью отказывается от его употребления. А кто-то, наоборот, ест без всякой меры.

В этой статье мы попробуем разобраться, можно ли кушать хлеб при диабете или все-таки стоит от него отказаться. О том, что такое диабет, можно прочитать здесь.

Виды хлеба

Хлеб при диабете: можно ли?

Хлеб, благодаря своей незаменимости, пользуется огромным спросом среди взрослых и детей. Мучная выпечка – неотъемлемая часть, как семейного ужина, так и праздничного банкета. Думаю, вы со мной согласитесь, что самый удобный способ перекуса – бутерброд. Его можно приготовить легко и быстро.

Кроме этого продукт хлебный хорошо устраняет чувство голода. В нем содержится много полезных веществ. Это:

В наше время в качестве «хлебушка» приходится усомниться. Большинство производителей заинтересовано в получении прибыли с товара, чем в качестве продукта. Для этого они идут на различные хитрости, чем усиливают негативное влияние хлеба на организм при сахарном диабете.

В него могут добавлять и пальмовое масло в качестве жиров, потому что оно значительно дешевле. И для булки  цельнозернового — может использоваться мука высшего сорта. А это уже увеличивает гликемический индекс продукта. О гликемическом индексе мы поговорим в отдельной статье. Так можно ли при диабете есть хлеб, и какой?

Выделяют четыре основных группы:

  • бездрожжевой;
  • белый;
  • ржаной;
  • белковый.

Бездрожжевой

Хлеб при диабете: можно ли?

Самым полезным традиционно считается бездрожжевой хлеб, благодаря отсутствию дрожжей в своем приготовлении. Но данный хлебушек готовится на закваске, которая обязательно гасится содой. Поэтому продукт содержит много натрия, из-за этого в организме может задерживаться жидкость.

Безздрожжевой продукт содержит меньше белка и больше жиров, которые придают ему неповторимый вкус. Эта  булка считается самой низкокалорийной.

Ржаной

Хлеб при диабете: можно ли?

Наиболее популярен ржаной хлеб среди «худеющих» людей. Он знаменит большим количеством клетчатки в своем составе. А также нормализует процесс пищеварения и работу кишечника. Когда мы едим ржаной хлеб, мы быстрее ощущаем насыщение и при этом не переедаем.

Благодаря витаминам В и Е, содержащимся в нем, можно избавиться от депрессивных состояний. Булка ржаного положительно влияет на нервную систему.

А еще этот вид способствует очищению сосудов от лишнего холестерина. Очищению сосудов будет посвящена одна из наших статей.

Также черный хлеб можно использовать в целях профилактики дисбактериоза.

Белый

Хлеб при диабете: можно ли?

Всем нам известно как выглядит свежий белый хлеб: это умопомрачительный аромат, хрустящая корочка, которая не оставит никого равнодушным… Белый хлебушек готовят из муки высших сортов. Не смотря на то, что он содержит:

  • протеины растительного происхождения, благодаря которым обеспечивается активная жизнедеятельность человека;
  • углеводы, которые дают колоссальную энергию;
  • небольшое количество клетчатки;
  • витамины группы В и Е, положительно влияющие на различные системы и органы;
  • минеральные вещества, которые полезны для костей, ногтей, волос и мозговой деятельности;

многие врачи не рекомендуют его оставлять в своем рационе питания при сахарном диабете.

Это объясняется следующими причинами:

  • вместо витаминов и микроэлементов остается лишь крахмал и быстрые, легкоусваиваемые калории;
  • высокие показатели гликемического индекса, что способствует мгновенному повышению сахара в крови;
  • низкое содержание клетчатки, а она замедляет всасывание сахаров.

Белковый

Хлеб при диабете: можно ли?

Белковый хлеб, потому так  называется, что в своем составе имеет больше белка растительного происхождения, чем углеводов. Но и калорийность булки этого вида гораздо выше, чем у любого другого.

«Почему?» — спросите вы. Да потому, что он содержит на 10% больше жиров, который необходим для поддержания хлебной структуры. Ведь белковый хлеб имеет довольно специфическую структуру – клейкую.

А также обладает высоким содержанием клетчатки. Еще он оказывает минимальное воздействие на концентрацию сахара в крови, что позволяет его употреблять ежедневно.

Какой хлеб кушать?

Хлеб при диабете: можно ли?

Кроме перечисленных основных видов, есть много разновидностей и других популярных сортов: это и бородинский, дарницкий, диетический, с добавлением орешек, изюма, отрубной и много других.

Но будьте внимательны при выборе хлеба, особенно если на упаковке указано «диетический продукт». Чем его заменить мы рассмотрим в следующих статьях.

Отвечая на вопрос: можно или нет хлеб, я отвечу так.

Этот продукт содержит много полезных веществ, поэтому должен быть на столе диабетика каждый день. Исключать употребление этого продукта из рациона питания при сахарном диабете совсем нельзя, но надо его ограничивать. Особенно если это касается белого хлеба.

А вот хлеб из ржаной муки или цельнозерновой, надо обязательно кушать. Кроме того, что они содержат большое количество минеральных веществ и витаминов группы В, они обладают небольшим гликемическим индексом.

Напоследок дам несколько советов, какой же предпочтительнее и сколько его можно кушать:

  1. покупайте с расчетом употребления на следующий день — «вчерашний»;
  2. форма должна быть правильной, без черных, пригоревших пятен, содержащих канцерогенные вещества;
  3. корочка предпочтительнее «мякиша»;
  4. нарезать следует толщиной не более 1 см;
  5. суточная норма потребления для больных диабетом 2 типа не должна превышать 300 г в сутки (2-3 кусочка за один прием).

Не помешает научиться выпекать хлебный продукт самостоятельно, тогда вы сами сможете контролировать его состав и будете уверены в качестве. Как приготовить хлеб в домашних условиях мы рассмотрим в следующих статьях.

Перед выбором правильного сорта, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом. Что еще можно кушать при диабете читайте тут.

Будьте здоровы! Подписывайтесь на наш блог и поделитесь статьей с друзьями! До встречи!

И еще рекомендую посмотреть это видео:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Диабет.Твой путеводитель.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: