Гликемический индекс для диабетиков: что это?

Приветствую вас, друзья! Все, что мы съедаем, повышает уровень сахара в крови. Что-то из продуктов поднимает его мгновенно, что-то – действует постепенно. Эта способность продуктов носит название – гликемический индекс.

Гликемический индекс для диабетиков это основа, от которой зависит дальнейшее развитие болезни.

Этот показатель также важен и для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы, и для спортсменов, и просто для людей, заботящихся о своем здоровье.

Высокий, средний и низкий  — что лучше?

Изначально термин гликемический индекс был введен в медицине для разработки меню диабетиков. Затем его стали использовать в спорте и диетологии.

Благодаря ему создано большое количество разнообразных диет для снижения веса.

Именно ГИ позволяет нам узнать, как быстро глюкоза из съеденного нами продукта попадет в кровь.

В зависимости от гликемического индекса, все продукты можно разделить на три подгруппы: с низким показателем до 40, со средним – до 60, и с высоким – до 100.

Гликемический индекс для диабетиков: что это?

Диабетикам 2 типа лучше употреблять продукты из первой группы, потому что они расщепляются в организме очень медленно и не дают всплеска сахара.

Группа с низким ГИ составляет основу ежедневного рациона питания.

Это помидоры, зелень, капуста, молоко и кисломолочные продукты.

От чего он зависит?

Индекс продуктов зависит и от таких показателей как:

  1. степень промышленной обработки. Чем сильнее обработан продукт – тем выше индекс.
  2. степень термической обработки;
  3. содержание клетчатки;
  4. качество используемого сахара. Чем можно заменить сахар, читайте здесь.

Известно, что большое употребление пищи с высоким гликемическим индексом, ведет не только к развитию диабета, но и увеличивает риск развития некоторых онкологических заболеваний и болезней сердца.

Как понизить ГИ?

Индекс – величина статистическая и рассчитать ее «на глаз» невозможно.

Гликемический индекс для диабетиков: что это?

Существует полная таблица продуктов с указанием ГИ. В нее включены значения фруктов, крупы, мясных и готовых блюд. Но есть такие «хитрости», которые позволят определить итоговый индекс готового блюда. Это:

  • Категория продукта. Естественно, если это сладкое – ГИ высокий, блюда из круп – средний, и если продукт не содержит углеводы – низкий.
  • Степень раздробленности продукта. Это относится ко всем зерновым. Чем крупнее, тем индекс меньше.
  • Длительность хранения продуктов, содержащих крахмал. Например, свежий хлеб имеет высокий индекс, чем «вчерашний». Поэтому хлеб рекомендуют хранить в холодильнике, а кушать его в подсушенном виде.
  • Кулинарная обработка. Например, свежие овощи имеют более низкий ГИ, чем вареные.

С помощью этих простых советов можно избежать резких скачков сахара.

Будьте здоровы. До новых встреч! Подписывайтесь на блог и делитесь статьей с друзьями!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Диабет.Твой путеводитель.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: