Топинамбур: природный кладезь витаминов!

Приветствую вас, уважаемые подписчики и гости нашей странички! А вы знаете, что топинамбур – это настоящий кладезь витаминов? Его действие на организм совершенно неоценимо!

Он широко применяется в народной медицине, кулинарии, косметологии и фармацевтике. Топинамбур при диабете, особенно 2 типа, очень полезен. Это подтверждает и официальная медицина.

Так какими же лечебными свойствами обладает корнеплод и как его употреблять при сахарном диабете? Об этом я расскажу вам в рамках данной статьи.

Ценные свойства и противопоказания

Топинамбур или земляная груша — это эффективное природное лекарство. Такое название получил, благодаря форме клубней, имеющих продолговатый вид.

Топинамбур: природный кладезь витаминов!

Можно встретить и такие названия: солнечный корень, иерусалимский артишок, «бульва», подсолнечник клубненосный, «бараболя». Но независимо от того как его называют, топинамбур не теряет своих полезных свойств и имеет приятный сладковатый вкус.

Корнеплод является традиционным ингредиентом для блюд бельгийской, немецкой, английской, голландской и французской кухни.

Топинамбур имеет уникальный состав:

  • 78% воды;
  • 15-17% углеводов (инулин и пищевые волокна);
  • 2,1-3,2% белков;
  • 2-2,3% микро и макроэлементы (железо, магний, цинк, кремний, бор, калий и другие);
  • 0,5-0,6% витамины (С, Е, К, РР, В и другие);
  • насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Топинамбур: природный кладезь витаминов!

Аминокислоты, содержащиеся в земляной груше, обладают лечебными свойствами:

  • аргинин – активизирует иммунитет, снижает количество подкожного жира, омолаживает организм и улучшает питание мышц;
  • валин – развивает координацию мышц, участвует в процессе регенерации тканей, успокаивающе действует на нервную систему, а также избавляет от депрессии;
  • гистидин – способствует процессу роста, предотвращает ухудшение слуха, лечит язвы, анемии, аллергии;
  • лизин – стимулирует расщепление жиров, преобразует их в энергию, необходим для процесса роста;
  • изолейцин – контролирует уровень сахара, обеспечивает энергию организму;
  • метионин – снимает проявление депрессии, уровень холестерина, предотвращает отложение жира в печени;
  • лейцин – синтезирует белок;
  • триптофан – нормализует сон, снимает синдром хронической усталости, снижает уровень жировых отложений;
  • фенилаланин – принимает участие в производстве тироксина – гормона щитовидной железы.

Топинамбур очень полезен инулином, который является полимером фруктозы.

При регулярном потреблении корнеплода увеличивается количество бифидобактерий, которые подавляют болезнетворные микроорганизмы.

Это оздоровительный коктейль, необходимый для поддержания здоровья!

Несмотря на массу полезных свойств – артишок обладает и вредными качествами. Так, противопоказаниями к применению могут служить:

  • личная непереносимость;
  • газообразование.

В остальных случаях земляная груша считается абсолютно безвредной.

Применение в кулинарии

Топинамбур обладает сладковато-ореховым привкусом, имеет сочную хрустящую мякоть, подобную редиске.

Земляную грушу лучше употреблять в сыром виде.

Топинамбур: природный кладезь витаминов!

Так организм сможет получить максимальное количество полезных свойств.

Земляная груша хорошо сочетается с огурцами, помидорами, айвой, грушами, зеленью.

Корнеплод включают в состав различных салатов и винегретов.

Его подвергают различной кулинарной обработке: солят, маринуют, квасят, варят, жарят, тушат, сушат.  Интересно, но после этого корнеплод приобретает более выраженный вкус и аромат, чем свежий артишок.

Жареный и печеный топинамбур применяют в виде начинки для блинов и пирогов.

Кроме этого из него делают котлеты, запеканки, варенье, компоты, гарниры, кисели, квас, супы и даже оладьи.

Топинамбур способствует газообразованию, поэтому рекомендуется при приготовлении блюд использовать приправы, зелень и специи, подавляющие это негативное свойство. Такими приправами могут быть: укроп, тмин, гвоздика, чеснок, лук, кориандр и петрушка.

Клубни артишока используются для приготовления диетического кофе.

А если добавить сухой порошок в домашнюю выпечку, то она долгое время останется свежей и не зачерствеет. Это происходит благодаря фруктозе, которая сохраняет влагу длительное время.

Топинамбур: природный кладезь витаминов!

Для диабетиков очень полезным будет вот такой витаминный салат:

  1. Берем топинамбур, свежий огурец, редис.
  2. Нарезаем небольшими кубиками.
  3. Нарезаем петрушку и укроп.
  4. Смешиваем все ингредиенты.
  5. Добавляем соль по вкусу.
  6. Заправляем оливковым маслом.

Чтобы сохранить цвет нарезанного клубня, который быстро чернеет, надо добавить в салат 20 мл яблочного уксуса.

Применение в медицине

Для лечения, клубни топинамбура в народной медицине применяют при заболеваниях:

  • сердечно-сосудистой системы – отвар помогает при гипертонии, тахикардии, ишемической болезни сердца, предотвращает образование тромбов;
  • при изжоге – свежевыжатый сок понижает кислотность желудочного сока;
  • при низком уровне гемоглобина;
  • при артрите, артрозе, ревматизме;
  • при гнойных ранах;
  • при насморке, рините;
  • при болезни глаз;
  • при авитаминозе;
  • при отравлениях;
  • при лечении волос.

Но помните, что

народные методы – это лишь дополнительная поддержка организма. Они не заменят квалифицированную медицинскую помощь.

Земляная груша при сахарном диабете

Клубни топинамбура содержат инулин, который совместно с клетчаткой, замедляет поглощение глюкозы. Что предотвращает резкие скачки сахара в крови.

Инулин – это сложный углевод, результатом распада которого выступает фруктоза.

Топинамбур: природный кладезь витаминов!

Затем продукт распада преобразуется в глюкозу.  Часть глюкозы проникает в печень и принимает участие в образовании источника энергии для организма — гликогена.

В корнеплоде содержатся пищевые волокна, которые абсорбируют глюкозу, тем самым уменьшая уровень сахара.

То есть при употреблении топинамбура мы не заметим значительного подъема сахара. Но это относится к диабету 2 типа.

Людям же с диабетом 1 типа необходимо принимать во внимание, что в ста граммах артишока содержится 13 углеводов.

Поэтому перед применением необходимо ввести инсулин, для предотвращения «скачка» сахара.

Помимо снижения уровня сахара, ежедневное потребление топинамбура плодотворно сказывается на работе поджелудочной железы. Постепенно восстанавливается восприимчивость клеток к инсулину. Особенно важно это для людей с 2 типом диабета.

Иерусалимский артишок предупреждает развитие ацидоза, стимулирует работу кишечника.

Как же кушать топинамбур? В точности, как и обычный картофель: в отварном или запеченном виде.

Топинамбур: природный кладезь витаминов!

Диетологи рекомендуют картофель заменить на иерусалимский артишок, поскольку он содержит меньшее количество калорий.

Это дает возможность снизить вес и уменьшить количество сахароснижающих таблеток, что очень важно при диабете.

Лечебные рецепты из топинамбура

Топинамбур: природный кладезь витаминов!

Кроме того хорош и свежевыжатый сок из солнечного корня. Для его приготовления топинамбур можно пропустить через соковыжималку или просто натереть на мелкой терке и отжать.

Пить можно по 100 граммов, за 30 минут до еды — 3 раза в день. Курс приема составляет 2 недели – потом необходимо сделать перерыв.

Топинамбур: природный кладезь витаминов!

При высоком уровне сахара приготовление топинамбура может быть следующим:

  1. Тщательно промыть клубни под проточной водой.
  2. Аккуратно очистить от кожуры.
  3. Натереть на мелкой терке.
  4. Заправить льняным маслом

И употреблять курсом 1 месяц, за 30 минут до еды.

Можно приготовить порошок из солнечного корня. Для этого:

  1. Тщательно промыть клубни под проточной водой.
  2. Аккуратно очистить от кожуры.
  3. Нарезать мелкими кубиками.
  4. Высушить в темном месте.
  5. Растереть в порошок.

Сушеный корень принимать 2 раза в день по 1 чайной ложке — до еды.

Можно принимать настойку из топинамбура:

  1. Тщательно промыть клубни под проточной водой.
  2. Аккуратно очистить от кожуры.
  3. Натереть на мелкой терке.
  4. 3 — 4 столовые ложки корня залить 1 литром кипятка.
  5. Дать настояться 3 часа.
  6. Процедить.

Топинамбур: природный кладезь витаминов!

Настойку использовать как чай.

При диабете в еду используют не только клубни, но и другие части этого растения. Так листья добавляют в салаты, а из цветков заваривают чай.

Применение в косметологии

В косметологии топинамбур используется в качестве натурального средства по уходу за кожей и волосами.

Топинамбур: природный кладезь витаминов!

Из листьев,  мякоти и сока клубня изготавливают различные маски, пилинги, тоники для лица, средства от перхоти и облысения.

Кроме того, земляная груша избавляет от таких проблем как: сухость, шелушение, псориаз, фурункулез, морщины и экзема.

Заключение

Топинамбур – обладает широким спектром лечебных свойств. Его применяют при различных заболеваниях, а также при сахарном диабете.

Благодаря высокому содержанию инулина, земляная груша не вызывает значительных скачков сахара.

А это очень важно для больных диабетом.

Кроме того, топинамбур значительно снижает уровень холестерина.

А благодаря содержанию большого количества пищевых волокон, способствует подавлению чувства голода. Что позволяет избежать увеличения веса.

Топинамбур: природный кладезь витаминов!

Ежедневно рекомендуется съедать по 100 граммов сырых клубней, чтобы поддержать здоровье. При употреблении топинамбура в больших количествах, возможно развитие метеоризма. В целом же «бульва» совершенно безвредна.

Очень важен артишок для жителей больших городов. Он позволяет вывести из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов.

Включая на регулярной основе в свой рацион питания топинамбур, можно восстановить ослабленный организм. Благодаря этому разглаживаются морщины и  улучшается общее состояние кожи. А также улучшается работа нервной системы и повышается уровень выносливости.

Растение можно применять не только в лечебных целях, но и в профилактических – для предотвращения сахарного диабета.

Особенно важно это, людям, находящимся в группе риска по этому заболеванию.

А как вы принимаете топинамбур? Пишите отзывы и рецепты! На этом у меня все, до встречи! Делитесь статьей с друзьями! И не забывайте подписаться на наш блог!

Также рекомендую посмотреть это видео:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Диабет.Твой путеводитель.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: