Здравствуйте, дорогие читатели и гости нашей странички! Одна древнеиндийская легенда гласит, что жены рыбаков, когда мужчины уходили на своих маленьких лодках в океан, просили у Всевышнего, чтобы появились плоды, с нежной мякотью как у рыбы, и со вкусом, напоминающим мясо крабов и моллюсков. Еще они просили, чтобы плод мог расти на земле. И желание их было исполнено – боги дали им кабачки.
Благодаря уникальному вкусу и лечебным свойствам, кабачок широко используется в вегетарианском питании, в низкоуглеводной диете и даже в народной медицине и косметологии. В этой статье речь пойдет про сахарный диабет 2 типа и кабачки. Чем же они так полезны и хороши? И как их есть?
Лечебные свойства кабачка при диабете
Ранние кабачки, пока в них еще нет созревших семян и кожица нежная и мягкая, обладают широким спектром лечебных свойств. Благодаря чему входят в состав диетического питания.
Овощ обладает низкой калорийностью, и очень популярен среди диабетиков. Калорийность всего 24 ккал, а ГИ – 15 единиц. Количество ХЕ составляет 0,33. Но, будьте осторожны, при термообработке ГИ возрастает в 3 раза.
Он вызывает иллюзию быстрого насыщения, тем самым снижая потребление другой высококалорийной пищи. По калорийности его можно сравнить с огурцом или луком. Низкокалорийность можно объяснить и тем, что мякоть кабачка практически полностью – вода. В день можно употреблять до 1,5 кг этого овоща.
Кабачок — легко усваиваемый овощ, и не раздражающий кишечник. Поэтому врачи рекомендуют кушать кабачок при проблемах ЖКТ и различных стадиях диабета.
Пектины, содержащиеся в овоще, очищают сосуды и кровь от холестерина. Мякоть кабачка способствует выработке гликогена, стимулирует выделение желчи.
Высокое содержание железа в овоще, дает возможность насытить организм кислородом. Кроме этого высокое содержание витаминов РР, С, А, группы В и Е, оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Кабачки обладают легким мочегонным свойством при отеках. Их рекомендуют включать в рацион питания и при гипертонии, заболеваний почек и печени.
Включая в рацион питания кабачки при сахарном диабете 2 типа, у диабетиков наблюдается:
- улучшение процессов обмена в организме;
- выведение токсинов и шлаков;
- улучшение работы кишечника;
- снижение вредного холестерина в крови;
- уменьшение отечности;
- положительное воздействие на органы зрения;
- подъем уровня иммунитета;
- повышение жизненных сил и энергии;
- нормализуется работа нервной системы;
- снижается риск развития нейропатии.
Как их есть и с чем сочетать
Кабачки гипоаллергенны. Кушать их могут и взрослые, и дети. Внимательными следует быть людям с обострением гастритов и заболеваниями почек с нарушением вывода калия из организма.
Чтобы получить пользу от съеденного овоща, необходимо знать, как его приготовить и с чем сочетать. Лучше всего кабачки готовить на пару, варить, тушить или запекать в духовке.
Кабачки можно добавлять в супы, овощные рагу с баклажанами. Также они хорошо сочетаются с помидорами, шампиньонами, цветной и белокочанной капустой.
Консервированные салаты и маринованные кабачки при диабете лучше не употреблять, поскольку они содержат сахар и соль в качестве консервантов. Это может привести к появлению отеков, подъему давления и увеличению нагрузки на сердце.
Вот несколько секретов, как приготовить полезное блюдо без вреда здоровью:
- панировку из белых сухарей лучше заменить отрубями;
- не добавлять в овощное рагу картофель;
- запеканки из кабачков лучше делать без манки, используя муку грубого помола.
Кабачки в косметологии
А еще из кабачков (цуккини) производят ценное масло. Оно быстро впитывается в кожу, не оставляя жирного блеска. Питает и увлажняет кожу. А также разглаживает морщины и делает ее упругой и эластичной. Хорошо спасает от воздействия ультрафиолета. Кроме этого масло обладает успокаивающим, ранозаживляющим эффектом.
С помощью кабачкового масла можно без труда восстановить структуру волос. Обладая увлажняющим эффектом, масло хорошо справляется с секущими кончиками. Кроме этого увлажняет кожу головы и избавляет от перхоти.
А также, проведя ряд исследований, ученым удалось доказать, что включая в рацион питания кабачки, можно отсрочить появление седых волос.
А что интересного знаете вы о кабачках? Употребляете ли вы их? А в каком виде?
Будьте здоровы! До новых встреч!
Видео по теме:
